青い鳥広場


ビタミン、ミネラルに注目

ほんの少しの量で、私たちの生命と健康を支えるビタミン、ミネラル。食事などで取り入れないと生きていけず、飽食の時代と言われる現代でも、不足気味なものもあるようです。

私たちが健康に生きるためには、ビタミンやミネラルが欠かせません。厚生労働省の調査では、現代の日本人の食生活では、推奨量(または目安量)に足りないビタミンやミネラルがあることがわかりました。

昔と比べると摂っているエネルギーも減っていますし※1、野菜を食べる量も減っています。また、野菜そのものに含まれる、ビタミンやミネラル量が減少していることも影響しているようです。健康のために、バランスよく栄養素を摂りたいですね。

※1 日本人平均の総摂取エネルギー量:昭和21年1903kcal、45年2210kcal、平成29年1897kcal。

※2 ビタミン、ミネラルともに食事摂取基準で取り上げている種類のこと。

ビタミン、ミネラルの働きをご紹介! 》