青い鳥広場


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耳より健康情報

歯と口の健康週間


6月4~10日は「歯と口の健康週間」です。
噛む力が弱くなると、偏食や少食から低栄養になりかねません。お口の健康は、健康長寿に関わる元気と命の源です。

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教えて!研究員さん 麹って何ですか?


塩麹や甘酒のブームで注目されていますね。麹とは、蒸した米や麦、大豆などに麹菌を付着させて培養したもの。
“菌”といえばふだんは嫌われがちですが、先人たちが無数にある種類から、毒素を持たず人にとって有益で安全な菌だけを選別し、純粋培養してきた特別なもののひとつが、麹菌です。

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さあにぎやか(に)いただく


65歳以上になると低栄養が健康寿命を脅かします。
「健康長寿 新 ガイドライン」の食生活の目安では、いろいろな食材をまんべんなく食べる重要性が示されました。それが「さあにぎやか(に)いただく」です。

(東京都健康長寿医療センター研究所 副所長 新開 省二先生)

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